hola este es el enlace de mi video
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PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD Introducción : Cuando decidí estudiar una carrera universitaria me surgieron muchas d...
miércoles, 29 de mayo de 2019
viernes, 24 de mayo de 2019
jueves, 23 de mayo de 2019
miércoles, 22 de mayo de 2019
Sesión 7 Actividad 2 " Aplicación de encuesta y análisis de resultados"
Hola compañeros y maestra les comparto mi actividad, cabe mencionanr que esta actividad fue muy interesante ya que utilicé un recurso de google llamado "google forms" para poder hacer mi encuesta, al finalizar de elaborarla la compartí en mi página de facebook pidiendo ayuda amis amigos y las respuestas fueron inmediatas.
MIS RESULTADOS:
ENCUESTA
martes, 21 de mayo de 2019
martes, 14 de mayo de 2019
Sesión 6 Actividad 2. "Aplicación de la entrevista"
ENTREVISTA
Entrevista a maestra.
Buenos días, mi nombre
es Sugeidy Cerino de la Cruz. Esta breve entrevista es para fines informativos,
gracias por aceptar hacerla.
Entrevistado: Maestra Alejandra López Rodríguez
¿Con cuántos alumnos cuenta?
35
¿Llevan desayunos a la escuela?
Si.
¿Qué tipo de bebidas llevan?
p Agua natural #2niños
p Agua de Jamaica #8 niños
p Agua de limón # 2 niños
p Agua de naranja #5 niños
p Horchata#1 niños
p Refresco de manzana
p Refresco coca cola #2 niños
p Jugos embotellados o enlatados #15 niños
¿Qué tipo de alimentos llevan?
p Huevos SI #3 niños
p Sándwich de pollo SI #2 niños
p Tortas SI #15 niños
p Galletas SI #10 niños
p Papas SI #5 niños
p Hot cakes NO
¿En la escuela se les ha dado pláticas o
informado que tipo de alimentos deben llevar sus hijos?
Sí, pero sin embargo no hacen caso
¿Usted cree que el precio bajo en alimentos
procesados influye en las decisiones de los papas?
Sí, por supuesto.
¿Tiene alumnos con enfermedad como la obesidad o alguna
complicación?
Sí, con obesidad hay 5 niños.
Entrevista a personas de la comunidad
Buenos días, mi nombre es Sugeidy Cerino de
la Cruz. Esta breve entrevista es para fines informativos, gracias por aceptar
hacerla.
Entrevistado: Juan jose hurtado
¿Usted consume algún tipo de bebida
azucarada?
Si, normalmente refrescos.
¿Consume algún tipo de comida rápida como:
Hot Dog, Pizza, tacos?
Si, los 3.
¿Crees que los alimentos procesados
aportan nutrientes al organismo?
No mucho.
¿Con que frecuencia consumes estos
alimentos?
p Diariamente •
p Una vez a la semana
p Mensualmente
¿Qué tan importante es el precio en
tus decisiones cuando va a comprar?
p Nada importante
p Importante •
p Muy importante
¿Realmente necesita lo que compra?
Normalmente sí.
¿Considera que es importante cuidar de su alimentación?
Casi no, uno se enferma aun que se cuide.
p Poco importante•
p Importante
p Muy importante
¿Suele consumir frutas y/o verduras durante
el día?
p Si
p No•
¿Usted o alguno de sus familiares padece
este tipo de enfermedades?
p Obesidad SI, 2 primos
p Diabetes SI, mi mamá.
p Hipertensión
p Triglicéridos
p Ataques al corazón
¿Usted compra alimentos que anuncian en la tv?
Si, en muchas ocasiones.
Sesión 6 Actividad2. "Planeación y aplicación de entrevista"
Entrevista
Lista de comprobación
1.
Antes de la entrevista: preparación
2.
Antes de la entrevista: creación de un espacio favorable
3.
Durante la entrevista
4.
Después de la entrevista
DAR GRACIAS.
GUION DE LA ENTREVISTA
Entrevista a
maestra.
Buenos días, mi
nombre es Sugeidy Cerino de la Cruz. Esta breve entrevista es para fines
informativos, gracias por aceptar hacerla.
Entrevistado: ______________________________________
¿Con cuántos
alumnos cuenta?
¿Llevan desayunos a
la escuela?
¿Qué tipo de
bebidas llevan?
p Agua natural
p Agua de Jamaica
p Agua de limón
p Agua de naranja
p Horchata
p Refresco de manzana
p Refresco coca cola
p Jugos embotellados o enlatados
¿Qué tipo de alimentos llevan?
p Huevos
p Sándwich de pollo
p Tortas
p Galletas
p Papas
p Hot cakes
¿En la escuela se les ha dado pláticas o informado que tipo de alimentos
deben llevar sus hijos?
¿Usted cree que el precio bajo en alimentos procesados influye en las
decisiones de los papas?
¿Tiene alumnos con enfermedad como
la obesidad o alguna complicación?
Entrevista a
personas de la comunidad
Buenos días, mi
nombre es Sugeidy Cerino de la Cruz. Esta breve entrevista es para fines
informativos, gracias por aceptar hacerla.
Entrevistado:
____________________________________________________________
¿Usted consume algún
tipo de bebida azucarada?
¿Consume algún tipo
de comida rápida como: Hot Dog, Pizza, tacos?
¿Crees que los alimentos
procesados aportan nutrientes al organismo?
¿Con que frecuencia
consumes estos alimentos?
p Diariamente
p Una vez a la semana
p Mensualmente
¿Qué tan
importante es el precio en tus decisiones cuando va a comprar?
p Nada importante
p Importante
p Muy importante
¿Realmente necesita lo que compra?
¿Considera que es importante cuidar de su
alimentación?
p Poco importante
p Importante
p Muy importante
¿Suele consumir frutas y/o verduras durante el día?
p Si
p No
¿Usted o alguno de sus familiares padece este tipo de enfermedades?
p Obesidad
p Diabetes
p Hipertensión
p Triglicéridos
p Ataques al corazón
¿Usted compra alimentos que anuncian en la
tv?
lunes, 13 de mayo de 2019
Sesión 6. Actividad1. "Bitácora de investigación"
Unidad
2. Sesión 6. Actividad 1.
Bitácora de investigación
Sugeidy
Cerino de la Cruz Mayo/2019
Los peligros a la salud de las bebidas azucaradas y
alimentos procesados
Bueno, antes de iniciar con las
actividades explicaré brevemente los pasos que seguiré y a que personas
entrevistare para poder llevar a cabo mi investigación y así dar mejores
resultados que sean confiables y verídicos.
Como el tema lo indica necesitamos
saber y hacer conciencia sobre este tipo de productos que está afectando a la
población en general, es por eso que entrevistaré cierto número de personas
conocidas en mi comunidad sobre que tanto saben de los riesgos de consumirlos
como las enfermedades que causan a largo y corto plazo, que técnicas emplean
para comprar estos alimentos (por qué puede pasar que piensan que por comprar
los productos procesados más caros dañan menos la salud). De igual forma si hay
personas que no consumen este tipo de productos, porque si lo hay.
Por otro lado, aquí en el estado y
municipio en el que radico hay una empresa llamada sigma uno de los más grandes
proveedores del país en productos procesados, en este lugar puedo entrevistar a
personas en el área administrativa para saber solamente la cantidad diaria de
ventas que hay en este estado, que productos se vende más y si los precio son
accesibles.
En cuanto a las bebidas azucaradas,
entrevistaré a 1 maestra de nivel preescolar, como son los hábitos alimenticios
en su escuela, los niños llevan sus desayunos escolares así que sería bueno
saber qué tipo de comidas y bebidas les dan sus padres ( edad promedio: 3 a 5
años)
Este tema es muy extenso y en realidad
muy interesante es por ese motivo que lo escogí, abarca varios factores de riesgo,
enfermedades como la Diabetes, la obesidad, Salmonela, problemas de Riñon,
entre otros. Me inclino más a las personas en una comunidad, ver desde adentro
y a detalle todo este tipo de problemas y que piensa la gente acerca de esto.
De igual forma saber si los programas en la tv o comerciales influyen en las
decisiones.
ACTIVIDADES
Fecha:
|
12 de mayo
2019
|
Hora:
|
10am
|
Actividades
planeadas:
|
·
Agendar una cita
para poder ir a los establecimientos de sigma.
·
Agendar cita con
los dos maestros de preescolar
·
Ir y hablar con
miembros de la comunidad
·
Hacer mi propia
investigación en cuanto a la tv de hoy en día
|
Objetivos:
|
·
Conocer como es la
distribución de alimentos.
·
Saber cuáles son
los alimentos que tiene mayor demanda.
·
Saber y hacer una
gráfica de que alimentos son los que consumen los niños de edad preescolar.
·
conocer si las
personas de la comunidad están conscientes de los riesgos que implica
consumir dichos alimentos.
·
Que productos se
venden más en la comunidad
·
Saber si sufren de
alguna enfermedad ya mencionada.
|
Actividades
realizadas:
|
·
Visité a la maestra
de educación preescolar en su casa para poder hacer la entrevista.
·
Entrevisté 5 de
personas en la comunidad
·
Llame para hacer la
entrevista en sigma.
· En un lapso de una
hora me quedé viendo con mi hija su programa favorito en la tv para así poder
ver qué tipos de alimentos anuncian.
|
Actividades
no realizadas:
|
Conocer
el establecimiento de sigma ya que me dijeron cuando marqué que por el
momento no estaban recibiendo a personas para entrevistas en el lugar pero
que si podía ser por vía telefónica.
Entrevistar
a personas en establecimientos locales ya que estaban ocupados o no querían
participar en encuestas.
|
OBSERVACIONES
El día 12 de mayo de 2019 acudí a la casa de la
maestra Alejandra para poder hacer la entrevista y me recibió de manera muy
amable sobre el cómo es el consumo de alimentos en sus alumnos y si ellos dan
alguna recomendación a los papás, al hacer la entrevista me pude percatar que
su mamá estaba teniendo una pequeña reunión de productos kromasol, que a lo que entendí son suplementos alimenticios que te
ayudan a eliminar enfermedades, cosa que en su momento voy a investigar para
dar más detalles.
Después de concluir con la maestra me dediqué a
entrevistar a las personas de la comunidad, donde pude observar que algunos
presentaban ciertos problemas de obesidad e incluso estaban consumiendo algunos
productos.
Me puse por una hora a ver tv con mi hija y
pude observar que hubo alrededor de 5 cortes comerciales y en cada uno anuncian
alrededor de 4 a 5 productos como coca cola, gelatinas, Pepsi, Sabritas,
danoninos y jugos.
Al hacer la entrevista en sigma fueron amables
pero a la vez muy breves debido a la carga de trabajo.
viernes, 10 de mayo de 2019
Sesión 5 Actividad 2 "Análisis y abstracción de información"
Sesión 5.
Actividad 2 Análisis y abstracción de información
MARCO TEÓRICO
Los peligros a
la salud de las bebidas azucaradas y alimentos procesados.
ANTECEDENTES DEL TEMA
El
refresco es una bebida normalmente dulce y con gas. La historia del refresco
inicia cuando John Matthews en 1832 inventa una máquina para mezclar agua, gas
(CO2) y saborizante. El primer refresco se creó por W.B. Morrison en 1885 en
Texas y se llamó “Dr. Pepper.” Un año después, en 1886, en una farmacia de
nombre Jacobs en Atlanta, Georgia, comenzó la historia de la bebida más famosa
del mundo, gracias al farmacéutico John S. Pemberton, quien trabajaba con la
fórmula de un principio medicinal a base de jarabe (aún desconocido) y agua
natural conocido como "Vino Coca Pemberton". El farmacéutico siguió
cambiando la fórmula, experimentando con nuevos sabores para mejorar aún las
cualidades del jarabe, hasta que ese mismo año, accidentalmente mezcló el
jarabe con agua carbonatada y resultó ser todo un éxito, el sabor era delicioso
y realmente refrescaba.7 En 1899 la compañía contaba con 20 empleados, hoy se
estiman que trabajan para la coca cola más de 8 millones de personas, siendo
ésta bebida la más consumida del mundo, después del agua. Por otra parte, en
1898 el joven farmacéutico Caleb Bradham inventó la pepsi-cola mezclando
diferentes ingredientes, mientras intentaba crear una bebida gaseosa
refrescante para los días de excesivo calor. Al principio, el refresco pepsi
era vendido como una bebida estimulante y digestiva. En tan sólo 12 años, la
empresa creció tanto que llegó a vender 380.000 litros por año y en nuestros
días es una de las más demandadas. A partir de la aparición de esas empresas
que han monopolizado el mercado de las gaseosas durante mucho tiempo, también
han surgido otras con el mismo tipo de productos cuyo consumo no ha sido tan
significativo en la actualidad, sin embargo, poseen altos contenidos calóricos.
Usando
información recolectada en el 2012 por el Global Burden of Diseases Study, los
investigadores relacionaron el consumo de bebidas azucaradas con 133,000
muertes por diabetes, 44,000 por enfermedades cardiovasculares y 6,000 por
cáncer. 78% de estas muertes asociadas al consumo de bebidas azucaradas
ocurrieron en países de ingresos medios y bajos, más que en países de altos
ingresos. El estudio señala que entre los 15 países con más población, México,
uno de los países con el mayor consumo de refrescos, tiene un alto índice de
muertes asociadas al consumo de estas bebidas, con 318 muertes por millón de
adultos asociadas al consumo de bebidas azucaradas. Esto significa la muerte
anual de 22,020 personas, 12% de las muertes ocurridas en el mundo asociadas al
consumo de bebidas azucaradas.
El origen de los
alimentos industriales, se remonta a finales de la Segunda Guerra Mundial,
cuando en la agricultura se aplicaron sustancias que originalmente se
destinaron para acabar con el enemigo y después se emplearon como herbicidas en
los campos agrícolas. Entre éstas sustancias tenemos el 2-4D, el 2-4-5 T, el MCPA
y el DDT.
Las
décadas de los años cincuenta y sesenta es el período donde surge la #REVOLUCION
VERDE (RV), que es el modelo de negocio exitoso donde, a escala global se
engañó a los campesinos a emplear semillas mejoradas y tecnificar su
producción.
Es
decir emplear transgénicos o “paquetes tecnológicos”, que son el conjunto de
prácticas agrícolas intensivas. Esta Revolución Verde reemplazó la diversidad
de especies vegetables comestibles, por grandes extensiones de monocultivos.
Particularmente de maíz, trigo, soya y sorgo. Esta subordinación al #capital
industrial eliminó los métodos tradicionales en la producción de
alimentos bajo la premisa de “Acabar con el hambre del mundo”
BASES
TEORICAS
En un estudio llevado a cabo en
Guadalajara, México, en 210 adolescentes de 12 a 16 años, se evaluó el riesgo
de obesidad determinándose: pliegues cutáneos tricipital y subescapular, Índice
de Masa Corporal (IMC) y porcentaje de grasa corporal. Se aplicó una encuesta
de frecuencia de consumo de refrescos por día y una encuesta por recordatorio
de 24 horas de la ocasión de consumo, ingestión de energía, macro y
micro-nutrimentos. Los resultados demostraron que el consumo elevado de
refrescos con alto contenido de energía, representó un elevado riesgo de obesidad en una
población de adolescentes mexicanos. En las últimas tres décadas, el
consumo de bebidas azucaradas se ha incrementado dramáticamente en todo el
mundo. Y la evidencia generalizada apoya una relación entre las bebidas
azucaradas, la obesidad y las enfermedades crónicas como la diabetes. Sin
embargo, la posición de la industria refresquera es contraria y señala que sus
productos no contribuyen al sobrepeso ni a la obesidad pues depende de la
cantidad que las personas consuman en exceso, además se ha preocupado por
maquillar los efectos a la salud con agresivas campañas de publicidad inundadas
de conceptos como refrescar, felicidad, actividad física, deportes y Directora
General de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Dra. Margaret Chang,
no coincide en que 5 estos monopolios de alimentos y bebidas participen en las
campañas que promuevan estilos de vida saludable.
Nadie sabe
cuál es el porcentaje de químicos que estamos ingiriendo al comer una sopa
instantánea o unos pasteles chatarra y las comidas más rápidas que se puedan
comer por ejemplo (tamales, frutas, tacos) siempre y cuando tengan buenas
condiciones de higiene. En tiempos actuales, los alimentos vienen envasados en
latas; al enlatar el alimento tuvo que pensar varios procesos el cual les
añadieron aditivos para que el producto durara más tiempo. En las industrias
dispones de 29,222 aditivos en alimentos. Los aditivos no son imprescindibles,
pero se ocupan tanto para mantener la calidad de un producto, como para mejorar
el procesamiento que se le ha realizado y también para mejorar las
características sensoriales.
El problema
de estos alimentos es que están en estanterías y neveras de cualquier supermercado
y en las cocinas de nuestros hogares. Han llegado a quedarse definitivamente y
forma parte de la vida cotidiana en una época en la que cada vez hay menos
tiempo para cocinar, y se recurre a las comidas preparadas o rápidas con mayor
frecuencias. Una cosa importante para mantener una dieta equilibrada en nuestro
cuerpo, son los alimentos naturales ya que nos aportan mucho menos sodio y más
potasio que la versión procesada de ese alimento.
CONCLUSIONES
Siempre escuchamos a alguien más decir:
“antes era mejor” o qué tal, “en mis tiempos era otra cosa”. Si aplicamos este
par de reflexiones a la manera de alimentarnos es cierto. Ello obedece al
cambio en los patrones de consumo y la domesticación de las
grandes empresas de alimentos (transnacionales).
El control de la producción masiva de alimentos solo tiene
un objetivo y es el de concentrar la riqueza para incrementar las ganancias.
Empresas como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience, desarrollan
estos organismos, controlan los granos básicos que alimentan a la humanidad
como maíz, soya, canola, algodón, sorgo, arroz y trigo. Y con ello, también
corrompen gobiernos, México, no es la excepción. En China, se observan grandes
problemas sobre este tipo de alimentación.
Este es el momento en que debemos
regresar a nuestras costumbres de alimentación: quelites, amaranto, charales,
huitlacoche, flor de calabaza, entre otros excelentes ejemplos de nuestra
gastronomía y reemplazar refrescos y todos esos alimentos industriales.
En las últimas tres décadas, el consumo de bebidas
azucaradas se ha incrementado dramáticamente en todo el mundo. Y la evidencia
generalizada apoya una relación entre las bebidas azucaradas, la obesidad y las
enfermedades crónicas como la diabetes.
Bibliografía
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